Bonet

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

• 4uova
• 6 cucchiai di zucchero semolato,
• mezzo litro di latte,
• 50 grammi di amaretti secchi,
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere,
• 2 cucchiai di rhum.

PREPARAZIONE:

Dopo aver sbattuto le uova in una terrina, si uniscono 4 cucchiai di zucchero, il cacao, gli amaretti finemente sbriciolati con le mani, il rhum ed il latte.

Amalgamato il tutto con l'aiuto di una frusta, si prepara il caramello.

Si scaldano 2 cucchiai di zucchero in un pentolino fino a che divenga di colore biondo- nocciola, si spruzza un po' d'acqua facendo diventare lo zucchero filante e si mescola girando il piccolo tegame sulla fiamma viva.

Si versa il caramello cosi' ottenuto in uno stampo, che e' stato tenuto al caldo per facilitarne lo scorrimento, in modo che veli il fondo e le pareti.

Raffreddato il caramello, si versa il composto nello stampo e si cuoce nel forno, precedentemente riscaldato a 180°C, a bagnomaria per 45 minuti circa.

Quando il composto e' ben rappreso, si lascia raffreddare lo stampo e, poi, lo si pone, prima di servirlo capovolto in un piatto da portata, in frigorifero per 2/3 ore

ABBINAMENTO:

Moscato d'Asti docg

Giallo come il sole che investe i vigneti, profumato e intenso come la campagna piemontese in fiore, dolce come i pendii da cui nasce e festoso come le campane della domenica in un borgo contadino: questo è il Moscato d’Asti.

Brachetto d'Acqui DOCG

Prodotto nella ristretta area a denominazione di origine controllata e garantita con uve scelte dei soci viticoltori.

Asti DOP

Unico nel suo genere è lo spumante aromatico per eccellenza. Moderatamente alcolico, ha spuma che vivacizza e vivifica il vino.

Brachetto d'Acqui docg spumante

Il brachetto, antico vitigno piemontese, viene riscoperto dal grande pubblico per la sua innata eleganza e la vivacità del suo fluente perlage.