Panna Cotta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

• Mezzo litro di panna liquida,
• un terzo di litro di latte intero,
• 200 grammi di zucchero a velo vanigliato,
• 3 fogli di colla di pesce,
• un bicchierino di rhum e
• mezzo bicchiere di marsala.

PREPARAZIONE:

Scaldare in una casseruola il latte e sciogliere la colla di pesce.

Contemporaneamente, in un altro tegame, si porta, sempre mescolando, la panna e lo zucchero quasi a bollore.

Si uniscono i miscugli contenuti nei due tegami e si aggiunge il rhum ed il marsala.

Si versa, infine, il composto in uno stampo rettangolare da plumcake precedentemente caramellato e si pone a rassodare, in frigorifero, per almeno tre ore.

ABBINAMENTO:

Moscato d'Asti docg

Giallo come il sole che investe i vigneti, profumato e intenso come la campagna piemontese in fiore, dolce come i pendii da cui nasce e festoso come le campane della domenica in un borgo contadino: questo è il Moscato d’Asti.

Brachetto d'Acqui DOCG

Prodotto nella ristretta area a denominazione di origine controllata e garantita con uve scelte dei soci viticoltori.

Asti DOP

Unico nel suo genere è lo spumante aromatico per eccellenza. Moderatamente alcolico, ha spuma che vivacizza e vivifica il vino.

Brachetto d'Acqui docg spumante

Il brachetto, antico vitigno piemontese, viene riscoperto dal grande pubblico per la sua innata eleganza e la vivacità del suo fluente perlage.